Jahrgang: 2021
Weingut: Rossidi
Sorte: Mavrud
Farbe: Rot
Charakter: Trocken
Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13,5 %
Inhalt: 0.75 l
Auszeichnungen:
#1 - Divino Bulgaria Top 50 2021 (JG 2019)
Eine delikate und elegante Interpretation der lokalen bulgarischen Rebsorte Mavrud.
Die Weinbereitung erfolgte durch eine 25-tägige Maischestandzeit: Kaltmazeration, Gärung und Nachgärung. Die alkoholische Gärung beginnt spontan und nach der Bildung von 4% Alkohol werden ausgewählte Hefen zugesetzt. Alle Prozesse finden in offenen Edelstahlbehältern statt. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in 350/300/225-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit feiner Struktur, davon 20% aus neuer Eiche.
